Можно ли готовить в перчатках?

Да, можно готовить в перчатках. Существует распространенное мнение о том, что перчатки являются обязательным атрибутом приготовления пищи в общественном питании, но это утверждение является неверным. Санитарные нормы говорят о необходимости надевать перчатки только при раскладывании уже приготовленной еды.

В ресторане "Додо Пицца" безопасно работать без перчаток благодаря высокому уровню порядка и чистоты на кухне. Перед каждой сменой менеджер проверяет руки сотрудников на наличие порезов или ранок. Если такие повреждения обнаруживаются, сотрудник обязан готовить в перчатках.

Важным правилом на всех пиццериях "Додо Пицца" является необходимость мыть руки с мылом и обрабатывать их дезинфицирующим средством до локтя перед началом работы с ингредиентами. Также необходимо помыть руки после прикосновения к лицу или очкам.

Перчатки обязательны в процессах сервировки и порционирования пищи в общественном питании. Они также используются при фасовке продуктов из общей упаковки по порциям, если это требуется.

Важно помнить, что современные санитарные правила, регламентирующие правила личной гигиены на пищевом производстве, требуют соблюдения чистоты и безопасности приготовления пищи. Однако, не все процессы требуют ношения перчаток, и это зависит от конкретных условий и требований установленных в каждом заведении.

Таким образом, решение о ношении перчаток при готовке зависит от конкретных санитарных норм и внутренних правил каждого общественного питания, однако, соблюдение правил личной гигиены и чистоты рук является обязательным для безопасного и качественного приготовления пищи.