Когда баклажан ядовитый?

Баклажан ядовит практически целиком — съедобны только плоды этого растения, и только после термической обработки. Если съесть сырые плоды баклажана, то можно отравиться! Дело в том, что в кожуре плодов содержится алкалоид соланин, вызывающий диарею, тошноту и спутанность сознания.

Баклажаны — полезные овощи, они малокалорийные, содержат много клетчатки, растительных волокон, которые полезны для работы кишечника, улучшают пищеварение. Баклажан содержит витамины группы B, антиоксиданты и минералы, которые необходимы организму.

Баклажаны имеют разнообразный вкус и пластичность, которые можно изменять с помощью пряностей и трав, чтобы они гармонично вписывались в любое блюдо.

Человеческий организм хорошо переваривает баклажан, и правильно приготовленное блюдо обычно не наносит серьезного вреда. Однако, в составе баклажана есть потенциально опасное вещество — соланин.

Баклажан склонен аккумулировать соланин в процессе роста, поэтому стоит выбирать упругие и молодые плоды, а при приготовлении лучше снимать кожицу. В мякоти баклажана также содержатся вредные вещества, которые могут стимулировать увеличение количества щавелевой кислоты в организме, что может привести к образованию почечных камней.