Какая температура для овощей?

Оптимальные температуры для роста рассады овощей составляют +12… +24°C. Кочаны формируются хорошо при +12… +20°C.

При хранении овощей и фруктов на складе, необходимо учитывать их температурные требования. Некоторые овощи и фрукты могут быть хранены при низкой температуре, в то время как другие требуют высокой температуры.

Овощи и фрукты, хранящиеся при низкой температуре, могут быть разделены на следующие категории:

• Корнеплоды;
• Бобовые;
• Капустные овощи.

Для хранения овощей и фруктов, требующих высокой температуры, необходимо соблюдать правила совместимости.

Для теплолюбивых овощей, таких как огурцы и томаты, оптимальная температура воздуха в дневные часы составляет +25…+30°C, а в ночные часы – +15…+18°C. При повышении температуры до +25°C всходы огурца появляются на пятый-шестой день. Огурцы могут гибнуть при понижении температуры до +3…+4°C в течение 3-4 дней или до +0°C в течение суток.

Томаты меньше подвержены заморозкам на ранних стадиях развития. Для успешного развития растений требуется поддерживать температуру воздуха в указанных диапазонах.

Хранение овощей и фруктов при правильной температуре помогает сохранить их свежесть и вкус. Идеальные температуры хранения овощей и фруктов в домашних условиях могут быть следующими:

• Чеснок и апельсины: +10 - +12°C;
• Артишоки: +10 - +12°C.