Какая часть свинины самая мягкая для шашлыка?

Самая мягкая часть свинины для шашлыка - ошеек. Он отличается нежностью и равномерным проникновением жировых прожилок, что придает шашлыку нежность внутри и приятную корочку снаружи. Грудинка и брюшина не рекомендуются для шашлыка из-за высокого содержания жира. Окорок или корейка также часто используются для шашлыка.

Свинина является универсальным вариантом для приготовления шашлыка. Она нежная, без выраженного запаха, быстро готовится и маринуется. Говядина более жесткая, а баранина имеет специфический запах и быстро стекает, становясь жесткой.