Как выбрать маринованные огурцы в магазине?

Как выбрать маринованные огурцы в магазине:

1. Предпочтительно выбирать огурцы небольшого размера, так как они обычно не пустотелые и сохраняют свою структуру.
2. Обратите внимание на наличие специй и трав в засоле. Огурцы с добавлением листьев дуба, вишни или смородины, а также немного чеснока обычно являются более вкусными и хрустящими. Эти ингредиенты содержат танины, которые сохраняют жесткость огурцов.
3. Оцените прозрачность рассола. Мутный рассол может быть признаком хрустящих огурцов, так как молочная кислота, выделяемая при брожении, придает продукту жесткость.

Главное, что обеспечивает хрустящий вкус огурцов, - это правильная температура хранения после брожения. Убедитесь, что огурцы хранились при температуре не выше 4 градусов.