Как сохранить кабачки на зиму в свежем виде?

Для сохранения кабачков на зиму в свежем виде, необходимо правильно выбрать сорт овощей. Наиболее пригодными для длительного хранения являются цукини - темно-зеленые кабачки с плотной кожурой. Также подходят кабачки с белой кожурой, например, сорта "белогор" и "белоплодные", так как их кожура становится твердой к зиме и хорошо сохраняет мякоть.

Перед хранением кабачки рекомендуется протереть от земли сухой тряпкой и просушить на солнце несколько дней. Таким образом, удастся удалить излишнюю влагу и предотвратить развитие гнили во время хранения.

Овощи следует хранить в сухом, темном, проветриваемом и прохладном помещении. Лучше всего подходят подвалы, погреба или холодильники с температурой около 10-12 градусов Цельсия.

При сборе кабачков для хранения на зиму, нужно выбирать овощи с полностью сформированной плодоножкой. Плодоножка должна быть ровной и иметь четкий срез, чтобы предотвратить попадание микроорганизмов, вызывающих гниение.

Хорошо сохраненные кабачки можно хранить до нескольких месяцев. Важно периодически осматривать овощи и удалять поврежденные экземпляры, чтобы предотвратить распространение гнили.