Как правильно пользоваться гриль барбекю?
Для правильного использования гриля барбекю следует выполнить следующие шаги:
- Установите решетку для приготовления пищи на своё место.
- Закройте крышку гриля и откройте полностью верхнюю и нижнюю заслонки.
- Если ваш гриль оборудован термометром, убедитесь, что он находится над зоной непрямого жара, а не над углями.
- Оставьте гриль разогреваться на протяжении 10-15 минут.
Преимущество угольного гриля заключается в его многофункциональности. В зависимости от того, используется ли крышка или нет, можно приготовить блюда по разным методам.
Если не используется крышка, можно приготовить пищу по классической рецептуре low&slow, когда продукты готовятся на небольшом огне, пропитываясь дымом.
Если закрыть крышку, гриль будет готовить пищу по методу high&quick, при котором благодаря сильному жару продукты быстро приобретают румяную корочку снаружи, оставаясь сочными внутри.
Для гриля барбекю рекомендуется использовать прямой и непрямой методы приготовления.
Прямой метод подходит для быстрого приготовления небольших нежных продуктов, таких как гамбургеры, стейки, отбивные, шашлык, куриное или рыбное филе, моллюски, ракообразные, нарезанные овощи. Продукты размещаются на решетке над горящими углями и готовятся в течение 20 минут. При этом на продуктах образуется румяная корочка.
Непрямой метод рекомендуется для крупных мясных блюд или продуктов с нежной текстурой, которые могут высохнуть или подгореть при прямом жаре. При этом продукты размещаются вдали от горящих углей, а готовка происходит благодаря нагреву от окружающего горячего воздуха.
Важно следить за состоянием и чистотой гриля. Регулярно протирайте остывший гриль влажной тряпкой после каждой готовки для удаления остатков пищи. Очистка решеток также является неотъемлемой частью ухода за грилем.