Как понять что баклажан хороший?

Для определения качества баклажана можно провести несколько проверок:

1. Надавите на шкуру у основания баклажана: если от пальца останется вмятина, значит, плод старый. Свежий баклажан быстро восстанавливает форму.
2. Разрежьте баклажан и проверьте семечки: если они темные и имеют неприятный запах, то этот плод не стоит употреблять в пищу.
3. Обратите внимание на разновидность баклажана: они могут иметь разные размеры, форму и цвет кожицы. Некоторые сорта могут быть черными, зелеными, красными, оранжевыми, белыми или полосатыми. Толстая кожура обычно у белого баклажана, который также менее сочный и мясистый по сравнению с другими сортами.

Если баклажан оказался слишком горьким, его можно замочить в подсоленной воде на 20-25 минут, чтобы вывести горечь и сделать вкус более нежным.

При выборе баклажанов в магазине или на рынке следует обращать внимание на их спелость: перезрелые овощи лучше не покупать, так как они быстро портятся. Также можно выбирать баклажаны без семечек и твердых прожилок, если они нужны для консервирования или заготовок.

Визуально можно определить, есть ли в баклажане жила для закупорки, путем внимательного осмотра.