Чем отличается мацони от кислого молока?

Мацони и кислое молоко - два разных кисломолочных продукта, которые имеют свои особенности.

Мацони, также известный как "мацун", является традиционным кисломолочным напитком в Армении и Грузии. Он готовится из овечьего, коровьего или козьего молока, может содержать несколько видов молока для более насыщенного вкуса. Отличительной особенностью мацони является его плотная пастообразная консистенция, которая напоминает мягкий творог или греческий йогурт. Вкус мацони более резкий и островатый по сравнению с кефиром или простоквашей.

Кислое молоко - это обычное молоко, которое подвергается процессу скисания с помощью молочнокислых бактерий. Оно имеет более жидкую консистенцию и мягкий кислый вкус. Кислое молоко может быть приготовлено из различных видов молока, таких как коровье, козье или овечье.

Таким образом, отличие мацони от кислого молока заключается в их происхождении, консистенции и вкусе. Мацони имеет более плотную консистенцию и резкий островатый вкус, тогда как кислое молоко имеет более жидкую консистенцию и мягкий кислый вкус.