Сколько мастика может храниться в холодильнике?

Готовая сахарная мастика, используемая для украшения тортов и кондитерских изделий, может храниться в холодильнике до двух недель. Однако, следует помнить, что мастика содержит глюкозу, что может способствовать развитию микробиологических процессов.

Для сохранения мастики в хорошем состоянии, ее следует плотно упаковать в пищевую пленку или использовать пластиковый контейнер, чтобы предотвратить доступ воздуха и влаги, которые могут негативно повлиять на качество мастики.

Ранее мастика полностью обтягивала торты, что порой делало их слишком сладкими и приторными. Однако, современные кондитеры используют мастику в небольших количествах для создания отдельных элементов декора или фигурок, придавая тортам стильный и вкусный вид.

Таким образом, если вы не против мастичного оформления десертов, мастику можно хранить в холодильнике до двух недель, соблюдая правила плотной упаковки и изоляции от воздуха.