Как растворяется растительное масло в воде?

Растительное масло не растворяется в воде из-за различий в их плотности. Молекулы воды плотно соединены и образуют большое количество растворителя, в то время как молекулы масла упакованы менее плотно. Поэтому при смешивании масла и воды, вода осядет внизу, а масло поднимется наверх и образует два отдельных слоя.

Кроме того, другая причина, по которой масло не растворяется в воде, это различие в их полярности. Вода состоит из полярных молекул, где одна сторона молекулы имеет положительный заряд, а другая - отрицательный. Молекулы масла же являются неполярными. В связи с разными полярностями, молекулы воды притягиваются друг к другу и отталкивают молекулы масла, что препятствует их смешению.